Réfrigération en Inde : Au service de la sécurité alimentaire dans un pays à croissance rapide
RÉFRIGÉRATION EN INDE
Nous tirons parti de notre expérience mondiale pour aider l'Inde à résoudre un problème critique de sécurité et de qualité des aliments.
Des fraises rouge vif pour le petit-déjeuner tandis que la neige tombe à l'extérieur. Des salades avec tranches d'avocat crémeuses à l'heure du déjeuner, tout au long de l'année. Même la courge d'été a l'audace de s'afficher les trois autres saisons de l'année. Avec une abondance de fruits et légumes les plus brillants et les plus frais 365 jours par an, les consommateurs américains tiennent ce fait pour acquis.
Même pour des pays axés sur la haute technologie, comme l'Inde, l'accès constant aux produits frais n'est pas toujours au rendez-vous. Des entreprises comme Emerson travaillent sans relâche pour influencer le cours des choses.
L'Inde est le premier producteur mondial de lait et le deuxième producteur de fruits et légumes. Pourtant, près de 20 % de cette abondance (environ 10 milliards de dollars de produits alimentaires) sont gaspillés chaque année. Car contrairement à ce qui existe aux États-Unis et dans d'autres pays, il manque un composant essentiel en Inde : une chaîne du froid complète.
Les systèmes alimentaires modernes s'appuient sur un système interconnecté d'installations et de véhicules de transport haute technologie, également appelé « chaîne du froid ». Le chaîne du froid comprend des chambres de maturation qui retardent, puis déclenchent la maturation ; des entrepôts de réfrigération capables de préserver les produits pendant des semaines ou des mois ; des camions et des navires cargos réfrigérés ; et des refroidisseurs qui conservent correctement les produits alimentaires dans les épiceries.
À l'heure actuelle, seulement 4 % des produits frais exportés en Inde utilisent la chaîne du froid. Le reste doit être livré localement et consommé rapidement ou être éliminé. D'autre part, les Nations Unies prédisent que l'Inde sera le pays le plus peuplé du monde d'ici 2050. La nécessité d'une infrastructure d'alimentation moderne pour conserver les aliments frais de la ferme à la table ne pourrait être plus critique.
L'Inde a déjà créé un Centre national pour la mise en place de la chaîne du froid dans un but de développement stratégique et de formation des intervenants dans la chaîne du froid du pays. Compte tenu de la croissance continue de la sa population, le pays s'efforce de résoudre ce grave problème, mais la tâche est énorme.
D'où la nécessite de solides partenariats avec des experts en technologie et en CVC/R comme Emerson.
