À une période où la préservation des aliments est un enjeu important, les experts estiment que les déchets alimentaires mondiaux coûtent plus de 990 milliards de dollars chaque année. Pourtant, en arrière-plan, il se passe plus de choses qu’auparavant pour préserver les aliments frais. Beaucoup de personnes n’ont pas connaissance des systèmes complexes qui permettent de transporter les aliments en toute sécurité du producteur au consommateur, mais Copeland a une compréhension unique. Après tout, nous dirigeons un grand nombre des technologies qui rendent cela possible.